Les ingrédients nécessaires :

2 litres de lait entier frais

1/2 comprimé de présure ou 6-10 gouttes de présure liquide avec un compte-gouttes (ou pipette)

4 cuillères à soupe d'eau froide

2 cuillères à soupe de vinaigre blanc

2 cuillères à café de sel fin

Matériels nécessaires pour la préparation :

1/ Ustensiles de base :

Grande casserole (pour 2 litres de lait)

Thermomètre de cuisine (crucial pour les 32°C et 90°C)

Cuillère en bois

Linge fin ou étamine pour l'égouttage

Pipette pour la présure liquide

Couteau pour découper le caillé

2/ Matériel spécialisé halloumi :

Deuxième casserole pour chauffer le petit-lait récupéré

Écumoire ou cuillère trouée pour sortir les morceaux du petit-lait chaud

3/ Où se procurer ce matériel :

Magasins de cuisine spécialisés

Merceries (pour l'étamine)

En ligne sur les sites spécialisés